Appelcake met custardtopping

 Hai!

De appelcake die ik voor mijn verjaardag maakte viel zonder het geproefd te hebben al in de smaak bij volgers! En de reden was, denk ik, dat dit een recept zonder boter of olie is.
En lekker was het, vooral met een dot slagroom.

Appelcake met custardtopping

Topping: 1 ei, 50 gr suiker, 250 ml melk, 15 mg maiszetmeel
Cake: 2 eieren, 1 zakje vanillesuiker, 100 gr suiker, 250 ml warme melk, 200 gr zelfrijzend bakmeel, 2 zoete appels, kaneel.

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Klop met een garde het ei los met de suiker. Voeg de melk toe en het maiszetmeel. Breng dit al roerend aan de kook en zet de warmtebron uit als het dik wordt. Neem de pan van de warmte bron.

Klop de 2 eieren los met de vanillesuiker en de suiker. Voeg dan de warme melk toe en het gezeefde zelfrijzend bakmeel toe. Schil de zoete appels en snijd ze in stukjes. Doe de stukjes in een kom en bestrooi met kaneel. Roer goed om. Doe de stukjes in het beslag, roer het goed door. Leg het beslag in een ingevette bakvorm van 22 cm doorsnee.
Doe de vla in een spuitzak en spuit de vla in stroken, al dan niet in ruitvorm over het beslag.
Bak de cake in 40 minuten op 170 graden in het midden van de oven.

Serveer met een dot gezoete slagroom.